商品へのこだわり
同じ豆でも、焙煎する人によって味わいが違ってくる、
それが、自家焙煎のおもしろいところであり、難しいところです。
珈琲いづみでは、豆に深く火を入れることで現れる、上質な苦味と甘みにこだわってローストします。
豆の持ち味を引き出しながら、嫌な味をいかに消すかがテーマ。
日本料理のように「引き算」しながら、飾らないおいしさをつくりたいと思っています。
心落ち着く香り。豊かな苦味とコク、そして甘い余韻が漂う。
そんな珈琲いづみのコーヒーが、あなたの日常にとけ込みますように。
