珈琲いづみは、鹿児島大学にほど近い住宅街の一角にある、自家焙煎のコーヒー屋です。
深煎りでおいしくなる豆だけを選んで、
小さな釜で少量ずつ焼き上げます。
お店では、挽きたての豆をネルドリップで丁寧に、
コーヒーをたてています。
毎日コツコツと、地味な手仕事の繰り返しなのですが、
一期一会のような、思わぬ味わいに仕上がったり、
まるで偶然ではないような、人との出会いがあったり。
それがコーヒー屋のおもしろさだと感じます。
コーヒーを愛する人にも、はじめての人にも
こんなコーヒーが飲みたかった。
そういっていただけるような、
感動へいざなうコーヒーをお届けしたいと思います。

同じ豆でも、焙煎する人によって味わいは変わります。
それが自家焙煎のおもしろさであり、難しさでもあります。
珈琲いづみでは、豆に深く火を入れることで生まれる、上質な苦味と甘みにこだわって焙煎しています。
豆の個性を引き出しながら雑味を抑え、日本料理のように「引き算」しながら、飾らないおいしさを大切に。
心落ち着く香り。豊かな苦味とコク、そして甘い余韻が漂う。

そんな珈琲いづみの珈琲が、あなたの日常にとけ込みますように。